富含各式维生素、矿物盐

  这个时令的菜场上,看起来最适意的蔬菜要数空心菜了,那崭新的绿叶,悠长的梗子,再加上落正在上面的明后露珠,让人看着就马上感受盎然的春意,许众人都非凡热爱。空心菜又称为“蕹菜”,跟普通蔬菜深奥的名字比拟,“蕹”这个字显得非凡大雅而少睹,那么到底为什么会用“蕹”这个字呢?

  合于这个题目,明代李时珍《本草纲目》卷二十七“蕹菜”条有一个说法:“时珍曰:蕹与壅同,此菜惟以壅成,故谓之壅(蕹)。”乐趣是说“蕹”字乃来自于此菜的种植手法,也便是“壅以粪土,即节节生芽”。这是一种说法。

  空心菜,以嫩茎、叶炒食或作汤,富含种种维生素、矿物盐,是夏秋季很首要的蔬菜。夏秋时令重要绿叶菜之一。正在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍众,并含有较众的胡萝卜素。

  不光这样,“蕹菜”还能入药,解野葛之毒。昔人众喜种之,且有以之入诗者,如明刘崧《槎翁诗集》卷七《东园课瓜菜十绝》其十云:“甕菜抽青玉,葱根结水晶。此物江南有,战地种不行。”清朱彝尊《曝书亭集》卷十六《光孝寺观贯息画罗汉》记寺庙风光云:“蕹菜春生满池碧”。 柳 扬?

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