李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒

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  野竹笋(yězhúsǔn)即野山笋,指的是野生正在山区的手指粗细的小竹笋。野山笋可做制菜原料和入药。宋代文学家、诗人苏东坡曾正在诗中对野山笋有 “待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”的纪录。

  医以为笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒,主治不睡、去像貌及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益实力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后感冒失音”可睹笋是医食俱佳的物品。

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