又名:檓、大椒、秦椒、蜀川椒或山椒

  花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),一名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可动作调味料,并可提取清香油,又可入药,种子可食用,也可加工制制胰子。花椒可除百般肉类的腥气;鼓舞唾液排泄,补充食欲;使血管扩张,从而起到消浸血压的影响。普通人群均能食用,妊妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆巨细,其外皮是一种常用香料。果实成熟时血色或紫血色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,众睹于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱、喜阳光,各地众栽种。

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