笋干放久变黑还能吃吗

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  能够吃,变黑是由于脱水工艺题目,或者说是晒制时的气候、技巧等题目,假若短年华内晒不干就会变黑;笋干、肉质肥嫩,含有厚实的卵白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、众炊事纤维的特性有助食、开胃之效力。可促进食欲、防便秘、凉疾败毒。

  笋干不只助理名菜,而 且有相当的养分和药用代价。竹笋含有厚实的卵白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

  每100g鲜竹笋含干物质9.79g、卵白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,众种维生素和胡萝卜素含量比清楚菜含量高一倍众。

  况且竹笋的卵白质比力卓绝,人体必定的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及正在卵白质代谢历程中拥有紧急名望的谷氨酸和有坚持卵白质构型效率的胱氨酸,都有必然的含量,为优越的保健蔬菜。

  2、发胖的人吃笋之后,也可鼓动消化,裁汰脂肪。 笋干含有众种维生素和炊事纤维。

  3、竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等性能,也是一款绿色无公害的保健食物。

  笋干食用前务必历程水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。正在水发时候,应每天换水一次,以坚持水汪,提防发酸,并使其发足发透。

  直笋干、弯笋干、扁笋干的区别厉重是正在烘制阶段,摊直烘干的便是直笋干,揉搓弯后烘干的便是弯笋干,用木板边压边烘干的便是扁笋干。

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