笋片怎样做才好吃呢?

  原料/调料:竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻?

  (5)正在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放正在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混正在一齐盛正在碗里。

  原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。

  1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

  2、冬菇、面筋、三分之一确当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

  3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放正在碗底双方,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩确当归和半杯水;把两碗同正在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣正在大汤碗中,面筋铺放正在半边冬菇面上。

  原料:鲫鱼1左券400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

  3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

  原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。

  1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用净水浸泡1小时,上屉蒸3小时阁下,取出大碗,使干贝正在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(细致箩除去沙子)中浸泡。

  2、用净水将鲜笋尖洗洁净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,到场精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟阁下,捞出,控清水;将干贝(不要弄散)平码正在圆盘边际,将竹笋齐整地码正在重心。

  3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,到场糟粕的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇正在菜上即成。

  2、坐锅燃烧倒油,待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

  原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

  1、起首将腊肉切条,正在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透后的形态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段?

  2、正在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就能够了。

  点评:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的洪后可口,尚有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春笋自身就比拟硬,腊肉也是质韧的,有胃肠病的人弗成众吃。

  做法:先将春笋剥去外皮、洗净,切成薄片;然后用江米熬粥,熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精,搅拌平均;末了再把小葱切成葱花放入粥中就能够食用了。

  点评:这道春笋清粥,很容易使人联思起“东风又绿江南岸”的奇妙意境。春笋原来味甘性寒,与江米烧粥,食之可通血脉,化痰涎,消食胀。

  原料:青鱼中段350克,熟竹笋片50克,水发香菇25克,蛋清1只,调料是猪油300克,黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

  1、先将鱼沿脊骨剖开,去骨刺及鱼皮,先切成5厘米长的段,再斜批成薄片,用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。

  2、将锅内放猪油烧至三成热时,放入鱼片一一炸熟,再放入笋与香菇,受热后倒出沥干油。然后正在原锅内留少量油,倒入黄酒,加汤水和细盐、味精,烧沸后用水生粉勾芡,将鱼片等原料倒入翻炒平均,淋油上光即可装盆食用。

  点评:鱼片纯净,鲜咸爽口,鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料,黄酒也不要倒得太众。

  1. 将竹笋剥去外皮,洗净,改刀成小条;香菇洗净(为了让口感更嫩滑,能够去掉香菇腿)切成小条。

  2. 烧开水后,将切好的竹笋和香菇先后倒入汆水一霎,沥干备用(小贴士:汆水是为了去掉鲜笋自身的辛酸滋味,况且汆过水的原料加工好后会加倍脆嫩。)。

  3. 炒锅放入适量食用油(小贴士:由于汆过水,不必再思往常炒春笋时必要加许众油。现正在只用到场少许即可。),将汆过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。

  4. 将近熟时,依口胃到场适量盐、生抽和糖(小贴士:必然要加点糖哦,如此口胃很鲜)。若是爱好,还能够加一点点鸡精(小贴士:一点点就能够,这道菜两个原料搭配原来就很鲜了。)?

  A:一只刚斩好的鸡洗好切块 B:葱料切备好 C:剥洗好的新奇笋切小块或者斜片 D:一支啤酒?

  2、放入A炒,正在炒的进程中适量加黄酒或者啤酒去腥.并加点生抽增味.炒变色后将啤酒倒入一支.倒入C,稍抚平,若是啤酒不敷众可加冷水直到吞并过笋!

  3、大火煮开后改中火慢烧二万分钟,(记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动,否则入不了口),之后加盐再煮上十来分钟之后再调味,好了,我感觉如此做仍是够鲜的,也不会太腻,况且汤也很不错。

  原料:春笋1个、红辣椒1根、青辣椒3根、胡萝卜1根、香菇3片;调料很浅易,盐、鸡精、料酒。

  做法:筑制时,先将五种原料差异切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒一霎,加盐,点料酒,加鸡精,出锅即可。

  笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个!

  (1)正在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm阁下﹐正在一边皮的上面划出刀纹﹐并正在平锅里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。

  (2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。

  2013-07-07张开全体原料:竹笋、猪后腿肉、姜葱少许,红辣椒一个切丝,调料:盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。

  2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出,(如此很容易切得很薄),切薄片,然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌。

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