竹笋怎样做好吃

  可选中1个或众个下面的枢纽词,探寻干系材料。也可直接点“探寻材料”探寻统统题目。

  竹笋不行生吃,独立烹饪时有心酸味,滋味欠好,但将竹笋与肉同炒则滋味额外鲜美。其它,也可能将竹笋连皮沿途放正在淘米水中,插手一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

  五花肉切块加净水,葱,姜,料酒烧开再焖两分钟,然后用温水洗净肉块外外的血沫待用。

  睁开十足竹笋含有足够的卵白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、卵白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,众种维生素和胡萝卜素含量比外露菜含量高一倍众;况且竹笋的卵白质比力卓越,人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及正在卵白质代谢进程中据有要紧位子的谷氨酸和有撑持卵白质构型用意的胱氨酸,都有肯定的含量,为优越的保健蔬菜。竹笋的养分如斯足够,那么要何如技能让做出来的竹笋更好吃呢?

  1. 竹笋不行生吃,独立烹饪时有心酸味,滋味欠好,但将竹笋与肉同炒则滋味额外鲜美。其它,也可能将竹笋连皮沿途放正在淘米水中,插手一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

  3. 竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,云云烹制时不只易熟烂,况且更易入味。竹笋各个部位鲜嫩水平差别,可分档食用,各具特质。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或举动菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类沿途烹汤,还可放正在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风韵。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://seokzzang.net/shuizhu/1355.html