跟着工业的疾捷成长及“三废”物质的多量排放

  慈菇富含淀粉、卵白质、维生素及微量元素等众种养分因素,具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的影响。但慈菇属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的汲取、积攒才略。现在大个别地方的水质都是紧张污染的,于是,吃慈姑必然要去皮!

  目前,铅已是情况中的要点污染物之一,跟着工业的神速起色及“三废”物质的巨额排放,水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗拙的慈菇,就能够会导致慢性中毒,对健壮出现较大的风险。有探求涌现,跟着水体、泥土中铅浓度的填充,慈菇各部位铅含量呈上升趋向,铅残留量以慈菇球茎外皮最高,顶芽次之,去皮球茎起码。当泥土和水中的铅浓度抵达每升50毫克时,慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22~0.25毫克,外皮的为0.29~0.37毫克,均赶过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产物邦度轨范限量值。

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