株高100-110厘米

  广西桂林市地方种类。株高100-120厘米,发展度20厘米。球茎扁圆形,高2.4厘米,横径4厘米,顶芽强悍,二侧芽常并立,故有“三枝桅”之称。皮红褐色,肉白色,单个重30克。以鲜食为主,也可熟食和加工,糖分较高,肉质爽脆,品格优。生势兴旺,抗倒伏力较强。6-7月用球茎育苗,苗期25天,孕育期130-140天,亩产1500-2000公斤。

  广东地方种类。株高70-90厘米,发展度15-20厘米。球茎扁圆形,高2厘米,横径2.5-3厘米,顶芽较尖长,皮黑褐色,肉白色。单个重10克。淀粉含量高,以熟食和创制淀粉为主。生势兴旺,抗逆性较强,耐湿,不耐储备。6-7月用球茎育苗,苗期25天,孕育期130-140天,亩产1500公斤。

  原产菲律宾。株高110-120厘米。球茎大,卵形,横径4厘米,纵径2.6厘米,单个重25克,质脆味甜,品格好,以鲜食为主,亩产2000公斤以上。

  湖北省孝感市地方种类。株高90-110厘米。球茎扁圆,亮血色,均匀单个重22克,皮薄,味甜,质细渣少,以鲜食为主,品格好。亩产1000-1500公斤。

  江苏省姑苏市地方种类。株高100-110厘米。球茎扁圆形,顶芽尖,脐平,皮薄,肉白色,单个重15克独揽。适于加工制罐头。亩产750-1000公斤。

  浙江省杭州市余杭县地方种类,球茎扁圆形,顶芽粗直,脐平,皮棕血色,皮薄,味甜,单个重20克独揽。适于加工制罐头和鲜食,亩产1000-1200公斤。

  因为光洪(位于湖南邵东佘田桥镇)分外的泥土,每年冬天生产的荸荠肉白、皮红且薄,口感松脆,香甜。巨细适中。每年生产日期,逛人抢购川流不息!外地人又称之为“慈姑子”。

  荸荠(英文名:water chestnut ,学名:Eleocharis dulcis),一名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨,属票据叶莎草科,为众年生宿根性草本植物,扁圆形,上面尖,外面平滑有光泽,紫血色或者黑褐色,孕育正在沼泽中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外貌像栗子、不单是形势,连性味、因素、功用都与栗子好像,又因它是正在泥中结果,因而又有“地栗”之称。

  荸荠皮色紫黑,肉质皎白,味甜众汁,宏后美味,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做生果生吃,又可做蔬菜食用,是群众喜欢的季候之品。

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