有人把“慈姑”写作“茨菰”

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  昨天,《扬州晚报》刊登《赚卖相,慈姑果然也“漂白”!》一文。但我正在其他少少地方也看到,有人把“慈姑”写作“茨菰”。终归哪一种写法是无误的?

  遵照《今世汉语榜样辞书》(2005年7月第1版 2006年4月第2次印刷),“茨菰”的注明为:“现正在普通写作‘慈姑’。”而“慈姑”的注明为:“众年生草本植物,叶柄粗而有棱,叶子像箭头,斑白色,基部绿色。球茎也叫慈姑,生于泥中,有肥大的顶芽,可做菜,也可制淀粉。我邦江南众有栽培。”?

  有古籍记录:“慈姑一株众产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”有趣是,慈姑普通一株能生12个果实,就像一个慈善的女性养育众个孩子,慈姑于是而得名。

  也有传说称,古代曾有个叫四姑的女子,听到邻人一婴儿啼哭不歇,后创造原先其父母均暴病而死。四姑不忍婴儿忍饥,抱回家与本人的婴儿一同哺乳。乳水不足,她用“茨菰”做羹喂本人的孩子,而将母乳哺养邻家婴儿。众邻人为四姑的善举所冲动,改称她为慈姑,同时也将“茨菰”改作“慈姑”。

  扬州人爱吃慈姑,但慈姑属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的接收、积聚才智。有专家说,慈姑球茎正在泥土中生长,外皮直接接触泥土中的铅而导致接收和积聚较众。于是,为保障食用太平,加工慈姑时不要怕繁难,应用心去除外皮,并把顶芽掐掉。

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