不止一人提到“白粉”

  眼下又逢茨菰(也称“慈菇”)上市。克日,市民王先生致电本报称,他正在曹张菜墟市门前摊位买的茨菰有些非平常的白,感到有些瑰异,猜忌是不是被动了“举动”。

  25日,记者举行了一番探问后展现,无锡墟市上确实存正在“漂白”茨菰,而漂白用的原料有明矾也有柠檬酸。很众菜墟市内的摊贩显示,这些漂白茨菰是为了卖相漂后,但售价通常比平常茨菰还贵了5角。

  昨日一早,市民王先生正在曹张新村菜墟市门口买了500克茨菰,计算回家烧肉。他告诉记者,正在进菜场前就望睹了门口有个卖茨菰的摊位,正在菜场内转了一圈后展现也有好几个摊位正在卖茨菰。“本年仍旧第一回买茨菰,固然菜场内也有卖,但我老认为菜场门口的茨菰又白又大,真是美丽,买完其它的菜后我仍旧决计回到门口摊贩那里买,3.5元/500克,而墟市内的只须3元/500克,我就理所当然以为门口的茨菰好。”王先生说。“家里请的姨妈是农人身世,她望睹我买的茨菰后,登时提出了疑义。姨妈说菜贩的茨菰不是当天从田里出来的,不也许那么白嫩,并且即使是刚从田里出来的,也不会这么白。”被姨妈这么一说,王先生登时思起墟市内菜摊上的茨菰,都显得有些暗黄。为了证明姨妈的说法,王先生出格回去找摊主质问,但摊主一口含糊茨菰是被漂白,只说是己方茨菰的种类好,而且是当天采的,以是斗劲白嫩。

  25日,记者赶往市区片面农贸墟市采访。水秀菜场一位姓张的菜贩告诉记者,茨菰和藕相似,自然前提下,刮了皮安排不众久就会变褐变黑,不刮皮的茨菰放久了也会氧化,白的鲜亮的茨菰坚信是被做了举动。

  “总有人锺爱白亮的茨菰,并且泡过的茨菰口感嫩,容易熟,固然代价贵,但很众单元的食堂仍旧锺爱买,由于大片面漂过的茨菰都是刮过皮的,烧的时期便当。”摊贩说,这些批发商每天泡得不众,最众也就一两百斤,由于泡众了卖不掉特殊容易坏。记者随后又采访了墟市上其他卖茨菰的摊贩,摊贩们显示,大大批小贩进的货少,都是当天卖掉,以是通常很少会有零售的小贩出格去漂。他们显示,这种漂白茨菰仍旧隐没了五六年了,但近来又初阶“流通”了。

  按这些菜商的说法,茨菰被泡正在水中,将“白粉”撒正在水里,融解后浸泡一夜,第二天捞出来卖时,茨菰就会白嫩,未经“药水”泡的茨菰,只会越放颜色越深。

  采访中,不止一人提到“白粉”,但对付“白粉”终于是什么东西,则有两种说法,一种说法是柠檬酸,再有一种说法规称是明矾。“这个你都不懂得?便是柠檬酸或是明矾这类‘药粉’,藕和茨菰,再有马蹄,都靠这玩意漂白。”正在复兴道菜场内,一位薛姓摊贩告诉记者,通常夏令和这个时节良众批发商就初阶用了,由于夏令是卖藕的时节,这个时节恰是茨菰上市的时节,需求量大,再有去皮的马蹄,时常也会用到。

  对付“药粉”从哪批发来的,该商贩却支支吾吾说不懂得了。该小贩说,漂白也便是为增进卖相,图个好卖。

  正在采访中,一菜商还揭发,原来漂白蔬菜有良众种东西,明矾和柠檬酸只是个中的两种。

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